由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）

下列属于油酥面团的是（）。A.驴打滚B.虾饺C.广式月饼D.泡芙

单项选择题下列属于油酥面团的是（）。

用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。A.完全冷却后B.随制随用C.趁热使用D.感觉烫手时使用

单项选择题用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。

面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂

单项选择题面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。