单项选择题
A、西厨切配厨师 B、包饼房领班 C、中餐点心领班 D、西餐炉灶厨师
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A.中型厨房B.大型厨房C.小...
单项选择题集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
A.中型厨房B.大型厨房C.小型厨房D.超小型厨房
在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）A、管理跨度适当的原则B、分工协作的原则...
单项选择题在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）
A、管理跨度适当的原则 B、分工协作的原则 C、权利和责任相当的原则 D、以满负荷生产为中心的原则
一个管理者的管理跨度以（）人为宜A、3~6B、4~6C、6~8D、2~4
单项选择题一个管理者的管理跨度以（）人为宜
A、3~6 B、4~6 C、6~8 D、2~4
