厨房的功能性较强。未经加工的食品要经过以下流线到达就餐区：粗加工间一精加工间一烹调间及专间一备餐间一就餐区。

面点间是加工制作面食点心及饭粥类食品的场所，中餐又称其为包饼间，西餐多叫点心间。

判断题面点间是加工制作面食点心及饭粥类食品的场所，中餐又称其为包饼间，西餐多叫点心间。

色彩能改善空间的视觉感受，使空间尺度在视觉上发生变化。

判断题色彩能改善空间的视觉感受，使空间尺度在视觉上发生变化。

区域配比是由酒店的市场定位、空间功能、规模、经营性质等因素综合决定的。

判断题区域配比是由酒店的市场定位、空间功能、规模、经营性质等因素综合决定的。