（）是指将相似质地的原料组配在一起。

菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。A、辅料；主料B、辅料；调料C、主...

单项选择题菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。A、心态；B、消化吸收；C、生理；D、心理

单项选择题色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。

菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。A、营养价值；味感特征；B、营养价值...

单项选择题菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。