单项选择题
A.初熟、半熟、刚熟或熟透 B.初熟、刚熟或熟透 C.初熟或熟透 D.熟透
广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。A.泮塘美秀B.泮塘水秀C...
单项选择题广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。
A.泮塘美秀 B.泮塘水秀 C.泮塘珍秀 D.泮塘五秀
八宝冬瓜盅是（）名菜。A.中国菜B.广州菜C.潮州菜D.客家菜
单项选择题八宝冬瓜盅是（）名菜。
A.中国菜 B.广州菜 C.潮州菜 D.客家菜
以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内容。A.原料的特性与用途B.火候与调味C.初加工与切配D.宴席的含义
单项选择题以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内容。
A.原料的特性与用途 B.火候与调味 C.初加工与切配 D.宴席的含义
