多项选择题
A.冷冻去皮 B.热力去皮 C.碱液去皮 D.机械去皮
防止非酶褐变的方法是（）。A.限制各制造和贮存工艺的温度和作用时间B.二氧化硫处理C.隔绝氧气D.降低温度
多项选择题防止非酶褐变的方法是（）。
A.限制各制造和贮存工艺的温度和作用时间 B.二氧化硫处理 C.隔绝氧气 D.降低温度
果品涂层的种类按性能可分为（）。A.疏水性涂料B.阻气性涂料C.乙烯生成抑制涂料D.水溶性涂料
多项选择题果品涂层的种类按性能可分为（）。
A.疏水性涂料 B.阻气性涂料 C.乙烯生成抑制涂料 D.水溶性涂料
消除工业有害物质对食品污染的措施有（）。A.消除污染源B.受污染食品的处理C.滥用食物添加剂D.利用被污染的食...
多项选择题消除工业有害物质对食品污染的措施有（）。
A.消除污染源 B.受污染食品的处理 C.滥用食物添加剂 D.利用被污染的食物做饲料
