单项选择题
A.浓汤和淡汤 B.蔬菜汤和肉汤 C.浓汤和清汤 D.咸汤和甜汤
按市场特点菜单可以分为（）A.早餐、正餐、宴会B.固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C.零点菜单、套菜菜单...
单项选择题按市场特点菜单可以分为（）
A.早餐、正餐、宴会 B.固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单 C.零点菜单、套菜菜单、混合菜单 D.桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A.菜单制作要求B.顾客口味C.餐厅定位...
单项选择题餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
A.菜单制作要求 B.顾客口味 C.餐厅定位 D.餐厅目标市场
狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。A.产品B.服务C.价格D....
单项选择题狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
A.产品 B.服务 C.价格 D.以上都是
