判断题
错误
关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）A.弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质B.弹性蛋白在70℃以上的水温长时间加热能...
单项选择题关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）
A.弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质 B.弹性蛋白在70℃以上的水温长时间加热能够水解成明胶 C.弹性蛋白与血红素形成的衍生蛋白 D.弹性蛋白在120℃以上的水温中长时间加热才能水解成明胶
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
判断题中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）A.5%B.8%C.12%D.16%
单项选择题畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）
A.5% B.8% C.12% D.16%
