异抗坏血酸抗氧化能力远远超过L－抗坏血酸，化学性质类似于抗坏血酸，但没有Vc的生物活性。

BHT与BHA或TBHQ混合使用可以增强抗氧化效果。

判断题BHT与BHA或TBHQ混合使用可以增强抗氧化效果。

TBHQ可以用到碱性饼干加工中，且效果很好。

判断题TBHQ可以用到碱性饼干加工中，且效果很好。

抗氧化剂浓度越大，抗氧化效果越好。

判断题抗氧化剂浓度越大，抗氧化效果越好。