多项选择题
A.品种B.年龄C.饲养管理条件D.泌乳期E.挤乳情况与挤乳时的乳房按摩F.乳畜的健康状况
影响冻肉解冻的因素有（）A.肉品的温度B.肉品的热含量C.解冻的媒介D.解冻温度E.循环及解冻单元的大小等
多项选择题影响冻肉解冻的因素有（）
A.肉品的温度B.肉品的热含量C.解冻的媒介D.解冻温度E.循环及解冻单元的大小等
肉冷却保藏鲜肉的目的意义（）A.降低酶活性，降低微生物生长B.易形成干膜，阻止微生物的生长，减少干耗C.延缓肉...
多项选择题肉冷却保藏鲜肉的目的意义（）
A.降低酶活性，降低微生物生长B.易形成干膜，阻止微生物的生长，减少干耗C.延缓肉理化和生化的变化，阻止肉颜色变化D.肉成熟和冻结前的预处理，延缓肉的僵直
低温保藏肉类是现代化保藏食品的最完善的方法之一，人工致冷的低温保藏的具有以下哪些优点（）A.组织结构和性质不会...
多项选择题低温保藏肉类是现代化保藏食品的最完善的方法之一，人工致冷的低温保藏的具有以下哪些优点（）
A.组织结构和性质不会发生根本性变化B.贮存时间长C.容量大D.完善的现代化冷藏转运系统
