单项选择题
A.所有菜肴都采用旁桌分菜法B.难分派的菜肴采用转台分菜法C.热炒菜适用叉勺分菜法D.所有菜肴都采用转台分菜法
转台分菜法要求在分菜结束后，服务员应（）。A.将菜的剩余部分换小盘放在餐桌上B.将菜盘直接放在餐桌上C.将菜盘...
单项选择题转台分菜法要求在分菜结束后，服务员应（）。
A.将菜的剩余部分换小盘放在餐桌上B.将菜盘直接放在餐桌上C.将菜盘和分菜用具撤去D.将菜盘端至厨房
（）要求在菜分好后，服务员从主宾右侧开始顺时针方向将餐盘送上。A.叉勺分菜法B.旁桌分菜法C.转台分菜法D.临...
单项选择题（）要求在菜分好后，服务员从主宾右侧开始顺时针方向将餐盘送上。
A.叉勺分菜法B.旁桌分菜法C.转台分菜法D.临桌独立分让式
中餐旁桌分菜法通常用于分派（）。A.热炒菜B.干点心C.水果D.一些难以分派的菜肴
单项选择题中餐旁桌分菜法通常用于分派（）。
A.热炒菜B.干点心C.水果D.一些难以分派的菜肴
