在大曲酒发酵过程中起主要作用的是（）和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。

清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。A...

单项选择题清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。

（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。A.窖底香B.酱香C.醇甜D.窖面

单项选择题（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。

酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底，（）为主要香味成分。A.乙酸乙酯B.丁酸乙酯C.己酸乙酯D.乳酸乙酯

单项选择题酱香型白酒窖底香典型体一般产于窖底，（）为主要香味成分。