填空题
选料讲究；刀工精细；配料巧妙；菜肴繁多
什么决定菜肴的成本？
问答题什么决定菜肴的成本？
什么决定菜肴的品质与数量？
问答题什么决定菜肴的品质与数量？
什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
问答题什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
