肉类蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，营养价值高。

畜禽肉中的蛋白质含量肥肉较瘦肉少。

判断题畜禽肉中的蛋白质含量肥肉较瘦肉少。

食物蛋白质在人体消化系统中，主要的消化部位是小肠。

判断题食物蛋白质在人体消化系统中，主要的消化部位是小肠。

食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所。

判断题食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所。