面粉中的蛋白质的生物价低于动物性食物的蛋白质。

脱脂奶粉一般供腹泻婴儿及需要低脂膳食的患者食用。

判断题脱脂奶粉一般供腹泻婴儿及需要低脂膳食的患者食用。

鲜豆蛋白质的含量较高，为2～14%，平均达到4%。

判断题鲜豆蛋白质的含量较高，为2～14%，平均达到4%。

植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。

判断题植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。