判断题
正确
酵母增殖倍数愈大，形成的高级醇愈多。
判断题酵母增殖倍数愈大，形成的高级醇愈多。
生产工艺与硫化氢的关系，以下说法正确的是（）A.采用辅料替代部分麦芽，可以减少啤酒中硫化氢的含量B.冷、热麦汁...
多项选择题生产工艺与硫化氢的关系，以下说法正确的是（）
A.采用辅料替代部分麦芽，可以减少啤酒中硫化氢的含量B.冷、热麦汁热凝固物分离越彻底，发酵时可以减少硫化氢的生成量C.低温或低接种量的缓慢发酵，可以减少硫化氢的生成量D.污染的麦汁，会带来啤酒中硫化氢的上升E.过度杀菌会带来啤酒中硫化氢含量的上升，形成不成熟的杀菌味。经过一段时间的放置不会有太大的改变
对工艺要求项目的检测/检查，判定结果正确的是（）A.达到内控值，判定为“合格”B.达到标准值，判定为“合格”C...
多项选择题对工艺要求项目的检测/检查，判定结果正确的是（）
A.达到内控值，判定为“合格”B.达到标准值，判定为“合格”C.达不到内控值，但达到标准值，判定为“合格但偏离目标”D.达不到内控值，判定为“不合格”
