单项选择题
A、羟甲基糠醛 B、类黑精 C、蛋白质多酚复合物 D、焦糖
β-淀粉酶的最适反应温度为：（）A、45~50℃B、50~55℃C、55~60℃D、60~65℃
单项选择题β-淀粉酶的最适反应温度为：（）
A、45~50℃ B、50~55℃ C、55~60℃ D、60~65℃
酒花是在糖化工序的（）过程添加的。A、糊化过程B、糖化过程C、煮沸过程D、过滤过程
单项选择题酒花是在糖化工序的（）过程添加的。
A、糊化过程 B、糖化过程 C、煮沸过程 D、过滤过程
麦汁中钙离子含量要求（）A、≥30ppmB、≥80ppmC、50-60ppm
单项选择题麦汁中钙离子含量要求（）
A、≥30ppm B、≥80ppm C、50-60ppm
