巧克力调味常用代可可脂和类可可脂是天然可可脂的代用品，具有较好的（）和口感，在巧克力制造过程中无需调温，简化了工艺。

果胶淋面一般用于（）表面涂抹造型。A.慕斯蛋糕B.奶油蛋糕C.巧克力蛋糕D.戚风蛋糕

多项选择题果胶淋面一般用于（）表面涂抹造型。

蛋糕装饰造型应舍弃拥挤、烦琐的装饰、力求用（）的创意艺术引发无限的遐想。A.简洁B.鲜艳C.明快D.典雅

多项选择题蛋糕装饰造型应舍弃拥挤、烦琐的装饰、力求用（）的创意艺术引发无限的遐想。

下列选项中，属于果胶淋面操作设备工具准备的有（）。A.电子秤B.托盘C.冷却网架D.清洁盛器

多项选择题下列选项中，属于果胶淋面操作设备工具准备的有（）。