抗坏血酸可阻断亚硝基化合物在体内合成。

大豆经加工成豆腐，其蛋白质消化率可提高到92%~96%。

判断题大豆经加工成豆腐，其蛋白质消化率可提高到92%~96%。

膳食安排中摄取的食物种属越远越好。

判断题膳食安排中摄取的食物种属越远越好。

常量营养素每日需要量在百万分之几克到千分之几克。

判断题常量营养素每日需要量在百万分之几克到千分之几克。