单项选择题
A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高
下列罐头中可食用的是（）A.漏听B.超过保存期C.生物性胖听D.物理性胖听E.平酸腐败
单项选择题下列罐头中可食用的是（）
A.漏听 B.超过保存期 C.生物性胖听 D.物理性胖听 E.平酸腐败
几种对食品造成污染的主要有害金属是（）A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Gd、Mn...
单项选择题几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo B.Hg、Cd、Pb、As C.Hg、Gd、Mn、Zn D.Hg、Pb、As、Cu E.Hg、Pb、As、Fe
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A.80℃以上B.70℃以上C.90℃以...
单项选择题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
A.80℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃以上 E.60℃以上
