食品工程原理

判断题

中央循环管形式的蒸发器，其所有加热管的直径都是一样的。

【参考答案】

错误

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单项选择题下列关于单效蒸发沸点问题的选项哪个错误（）

A.在具有一定液面高度的蒸发器中，液柱具有一定的压强，因此液体的压强是不一样的，沸点随液高变化，沸点也会升高
B.溶液的沸点是按照冷凝器中二次蒸汽的压强和温度计算的，蒸汽流动到冷凝器中需要克服流动阻力，压强会下降，故溶液的沸点要比冷凝器中的二次蒸汽的温度高出某一数值
C.蒸发时，溶液的浓度会升高，根据物质的依数性，溶液的沸点会升高
D.在具有一定液面高度的蒸发器中，液柱具有一定的压强，因此实际液体的沸点处处相等，但比液体表面的温度高出一个恒定的数值，计算时用半高处的压强对应的温度表示