上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。

摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。

填空题摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。

用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。

填空题用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。

开饮料小票应有三联单，一联送（），二联送（），三联送（）。

填空题开饮料小票应有三联单，一联送（），二联送（），三联送（）。