鲜活鲤鱼初加工时，鲤鱼的侧线（）

鲜活小龙虾初加工时，小龙虾的头部（）A.全部可食用B.部分可食用C.不可食用D.只在做虾酱时可食用

单项选择题鲜活小龙虾初加工时，小龙虾的头部（）

鲜活黄鳝初加工时，黄鳝的血（）A.可全部保留B.应全部去除C.可根据菜肴需求部分保留D.只在做补血菜肴时保留

单项选择题鲜活黄鳝初加工时，黄鳝的血（）

鲜活鹌鹑初加工时，鹌鹑的爪子（）A.必须去除B.可以保留C.只在做烧烤时保留D.只在大型鹌鹑时去除

单项选择题鲜活鹌鹑初加工时，鹌鹑的爪子（）