酸奶菌种是一种酵母菌培养物。

中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。

判断题中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。

膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量，再计算体积减少的百分数。

判断题膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量，再计算体积减少的百分数。

炒冰装杯时，应先关闭制冷开关，再将产品盛入容器，淋上果酱辅料，清理炒冰机的锅体至干净。

判断题炒冰装杯时，应先关闭制冷开关，再将产品盛入容器，淋上果酱辅料，清理炒冰机的锅体至干净。