蛋白质是两性电解质，其酸碱性质取决于（）。（）是蛋白质结构中的主键。当所处环境pH大于pI时蛋白质带（）电荷，pH小于pI时蛋白质带（）电荷，pH等于pI时蛋白质所带净电荷为（），此时（）最小。

组成蛋白质的氨基酸有（）种，且都（），（）是氨基酸分类的依据。结合蛋白按其（）不同分为核蛋白、磷蛋白、金属蛋白...

填空题组成蛋白质的氨基酸有（）种，且都（），（）是氨基酸分类的依据。结合蛋白按其（）不同分为核蛋白、磷蛋白、金属蛋白等。谷类蛋白质的限制氨基酸是（）。

不饱和脂肪酸营养价值比饱和脂肪酸高，是因为前者含有（），在人体内还可以捕捉（），发生加成反应，起清除体内垃圾的...

填空题不饱和脂肪酸营养价值比饱和脂肪酸高，是因为前者含有（），在人体内还可以捕捉（），发生加成反应，起清除体内垃圾的作用。

（）循环又称Cori循环，指将肌肉内的糖原和葡萄糖通过糖酵解生成（），进入血中运输至肝脏，在肝内乳酸异生成葡萄...

填空题（）循环又称Cori循环，指将肌肉内的糖原和葡萄糖通过糖酵解生成（），进入血中运输至肝脏，在肝内乳酸异生成葡萄糖并弥散入血，释入血中的葡萄糖又被肌肉摄取利用，构成的循环过程。