酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。

乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与同温度下该溶液之（）百分比。

填空题乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与同温度下该溶液之（）百分比。

在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

填空题在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量...

填空题白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。