单项选择题
A.乳酸链杆菌和保加利亚乳杆 B.嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D.脆皮酵母和假丝酵母
乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。A.酸度B.pHC.密度D.冰点
单项选择题乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
A.酸度 B.pH C.密度 D.冰点
牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。A.钙 B.铁 C.维生素A D.乳清蛋白
单项选择题牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。
常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。A.酸性磷酸酶B.碱性磷酸酶C.还原酶D.蛋白酶
单项选择题常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
A.酸性磷酸酶 B.碱性磷酸酶 C.还原酶 D.蛋白酶
