若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。

利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。A.溶解性B.极性C.饱和度D....

单项选择题利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。

火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。A.二级水B.盐水C.碱性水D.酸性水

单项选择题火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。

食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。A.3次B.2次C.4次D.6次

单项选择题食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。