问答题
食盐：（1）脱水作用；（2）离子化的影响；（3）毒性作用；（4）对乜活力的影响；......
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简述腌渍保藏原理。
问答题简述腌渍保藏原理。
食品的复水性和复原性概念。
问答题食品的复水性和复原性概念。
合理选用干燥条件的原则？
问答题合理选用干燥条件的原则？
