蒸料时，进入到料中的水分，加压法比常压法大。（）

酿造酱油，应选用红皮软质小麦。（）

判断题酿造酱油，应选用红皮软质小麦。（）

食醋中只含有醋酸，它也只是一种调味品，没有营养价值可言。（）

判断题食醋中只含有醋酸，它也只是一种调味品，没有营养价值可言。（）

食醋的不挥发酸含量低，食醋的口味更柔和、醇厚，后味长。（）

判断题食醋的不挥发酸含量低，食醋的口味更柔和、醇厚，后味长。（）