酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加碱主要是处理糖、淀粉、果胶质等。

酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加酸主要是处理蛋白质和脂肪酸等。

判断题酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加酸主要是处理蛋白质和脂肪酸等。

测定食品中纤维素含量的经典方法为氯化法。

判断题测定食品中纤维素含量的经典方法为氯化法。

茶叶样品磨碎时需要先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分作为待测试样。

判断题茶叶样品磨碎时需要先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分作为待测试样。