糖精的甜度为蔗糖的几百倍，所以应严禁糖尿病人摄入。

摄入味精过多，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制二价阳离子钙和镁的循环，可造成一时性头痛、心跳、恶心等不适。

判断题摄入味精过多，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制二价阳离子钙和镁的循环，可造成一时性头痛、心跳、恶心等不适。

炒菜时，油热后先把味精放入炒锅中，再放菜、汤或水。

判断题炒菜时，油热后先把味精放入炒锅中，再放菜、汤或水。

用食盐或糖腌制的方法能使食品免受微生物的侵害、延长保存期，这是因为大量氯化钠形成的高渗条件，使微生物体内的水分...

判断题用食盐或糖腌制的方法能使食品免受微生物的侵害、延长保存期，这是因为大量氯化钠形成的高渗条件，使微生物体内的水分向外渗析，使其难以生存。