下列反应中（）不能用来定量氨基酸。

风味研究中所用的方法有（）。A、顶空法B、溶剂浸提法C、蒸馏法D、超临界二氧化碳萃取法E、吸附与热解吸法

多项选择题风味研究中所用的方法有（）。

葡萄糖异构酶属于（）。A.转移酶B.水解酶C.裂解酶D.异构酶

单项选择题葡萄糖异构酶属于（）。

评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。A、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖

单项选择题评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。