关于食品解冻的方法，正确的是（）。
①微波炉少量解冻
②烹饪过程同时解冻
③冻肉放在4℃冷库内解冻
④冻肉放在加工间内解冻
⑤冻肉用流动水解冻
⑥将冻肉放在储水池内解冻

危险温度是指大部分细菌能够生长繁殖的温度，其范围是指（）。A.4~60℃B.21~60℃C.4~21℃D.-1...

单项选择题危险温度是指大部分细菌能够生长繁殖的温度，其范围是指（）。

以下可以防止交叉污染的方法是（）。①切完生肉后刀和砧板先消毒后再用于切熟食②切水果与切卤肉的刀具分开③包完饺子...

单项选择题

以下可以防止交叉污染的方法是（）。
①切完生肉后刀和砧板先消毒后再用于切熟食
②切水果与切卤肉的刀具分开
③包完饺子后直接去帮顾客切烧鸭
④生食与熟食分开区域保存
⑤处理完垃圾后立即去包饺子

消杀过程及结果需进行记录，并进行存档。（）

判断题消杀过程及结果需进行记录，并进行存档。（）