屠宰后的健康的牲畜肉的pH为5.7～6.2。

检测鲜肉的pH有利于判定肉的新鲜程度。

判断题检测鲜肉的pH有利于判定肉的新鲜程度。

食品干燥剂包括氧化钙类、硅胶类、蒙脱石类、氯化钙类和纤维干燥剂。

判断题食品干燥剂包括氧化钙类、硅胶类、蒙脱石类、氯化钙类和纤维干燥剂。

罐头肉制品净含量检验时，可分离的固液两相商品应先在（50±5）℃的水浴中加热10～20min。

判断题罐头肉制品净含量检验时，可分离的固液两相商品应先在（50±5）℃的水浴中加热10～20min。