餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。

黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。

填空题黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。

十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。

填空题十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。

八角茴香中的（）能抑制黄曲霉的生长。

填空题八角茴香中的（）能抑制黄曲霉的生长。