问答题
鱼类一般是以先冻结而后冷藏的方法进行长期保藏的，但是鱼类经过冻结和长期的低温贮藏，因组织中的水分形成冰晶，蛋白质的结合水......
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简述食盐在食品中的渗透与脱水效果。
问答题简述食盐在食品中的渗透与脱水效果。
简述干制加工及保藏的原理。
问答题简述干制加工及保藏的原理。
鱼贝类低温保鲜的方法有哪几种？
问答题鱼贝类低温保鲜的方法有哪几种？
