多项选择题
A.对蛋白质粒子进行微细均质一高压均质B.添加糖类一添加含氢氧基较多的糖（蔗糖）C.利用澄清果汁D.使用稳定剂
为防止乳饮料中蛋白质粒子沉淀，根据斯托克斯定理，可采取什么措施？（）A.缩小分散蛋白质粒子的粒径B.尽量缩小蛋...
多项选择题为防止乳饮料中蛋白质粒子沉淀，根据斯托克斯定理，可采取什么措施？（）
A.缩小分散蛋白质粒子的粒径B.尽量缩小蛋白粒子和分散媒的密度差C.加大分散媒的黏度系数D.增加蛋白质浓度
茶汤褐变防治方法有哪些？（）A.改变茶汁的pH值B.添加抗氧化剂C.高温浸提D.冷浸提
多项选择题茶汤褐变防治方法有哪些？（）
A.改变茶汁的pH值B.添加抗氧化剂C.高温浸提D.冷浸提
为防止茶饮料在贮藏销售过程中出现混浊和沉淀，可采取以下哪些方法来解决（）A.碱性转溶法B.浓度抑制法C.酶促降...
多项选择题为防止茶饮料在贮藏销售过程中出现混浊和沉淀，可采取以下哪些方法来解决（）
A.碱性转溶法B.浓度抑制法C.酶促降解法D.氧化法
