动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。

制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。

判断题制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。

使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。

判断题使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。

平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。

判断题平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。