问答题
传统式分批发酵，每批（一锅或二锅）定型麦汁，经过添加酵母、前发酵（酵母增殖）、主发酵、后发酵贮酒等阶段。相应的设备是：酵......
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酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？
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简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
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什么是调味？白酒调味的原理是什么？
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