特殊膳食就是在调味方面加以特殊调料而产生的一种膳食。

特殊膳食操作前，应核对膳食名称及膳食中所涉及到的各种原料。

判断题特殊膳食操作前，应核对膳食名称及膳食中所涉及到的各种原料。

归经理论显示了某种食物对人体某些脏腑、经络的作用。

判断题归经理论显示了某种食物对人体某些脏腑、经络的作用。

升降浮沉是药物或食物的作用趋向，升浮和沉降是2种不同的作用趋向。

判断题升降浮沉是药物或食物的作用趋向，升浮和沉降是2种不同的作用趋向。