单项选择题
A.节省能源B.使糕点受热更加均匀C.去除烤箱内的异味D.加快烘烤速度
制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）A.增加面团的筋度B.使糕点更加美观C.形成层次分明...
单项选择题制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）
A.增加面团的筋度B.使糕点更加美观C.形成层次分明的酥皮结构D.加快面团的发酵速度
下列哪种方法常用于中式糕点中的馅料调味，以增强其风味？（）A.直接使用生馅料B.馅料中加入大量清水C.馅料经过...
单项选择题下列哪种方法常用于中式糕点中的馅料调味，以增强其风味？（）
A.直接使用生馅料B.馅料中加入大量清水C.馅料经过炒制或蒸煮，并加入适量的调味料D.馅料中加入大量糖粉以掩盖原味
在制作中式糕点如月饼时，为何常在饼皮中加入适量的花生油或猪油？（）A.增加饼皮的韧性B.使饼皮更加酥脆C.使饼...
单项选择题在制作中式糕点如月饼时，为何常在饼皮中加入适量的花生油或猪油？（）
A.增加饼皮的韧性B.使饼皮更加酥脆C.使饼皮更加柔软油润，提升口感D.延长饼的保质期
