面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。

案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

判断题案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

“walnut”是指核桃。

判断题“walnut”是指核桃。

糖粉的英文名称是“icing sugar”。

判断题糖粉的英文名称是“icing sugar”。