鱼糜即鱼肉泥，将原料鱼洗净，去头、内脏，采取鱼肉，加入食盐进行擂溃或者斩拌所得到的粘稠状的肉糊。

海带又称昆布、江白菜，属红藻门，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。

判断题海带又称昆布、江白菜，属红藻门，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。

淡干紫菜饼加工时干燥温度应在80~90℃。

判断题淡干紫菜饼加工时干燥温度应在80~90℃。

淡干紫菜饼加工时应在切菜之前应先用清洁的海水进行清洗。

判断题淡干紫菜饼加工时应在切菜之前应先用清洁的海水进行清洗。