问答题
天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失。
淀粉转化糖种类。
问答题淀粉转化糖种类。
影响淀粉糊化的因素。
问答题影响淀粉糊化的因素。
变性淀粉
名词解释变性淀粉
