某旅游饭店餐饮部预算期固定成本为18万元，综合毛利率为52.5﹪，则保本点营业额是（）万元。

楼面服务环节的控制内容包括（）。A.领发菜控制B.进餐服务过程的控制C.收银环节控制D.服务人员的培训与控制

多项选择题楼面服务环节的控制内容包括（）。

旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。A.制定标准成本卡与确定标准成本率B.进行差异分析C.控制紧急采购次数D...

多项选择题旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。

旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。A.严格实行领发料制度，健全领料单制B.选用合适方法对发出的原材料进行...

多项选择题旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。