问答题
直刀砍操作时将刀对准要砍的原料部位，使用臂力，用力砍下，力求一刀砍断，如砍猪骨、大鱼头开边等。
如何剁带骨的原料？
问答题如何剁带骨的原料？
如何把无骨的肉类剁成泥？
问答题如何把无骨的肉类剁成泥？
简述滚切的操作方法。
问答题简述滚切的操作方法。
