填空题
脂溶性；水溶性
食品的物性测定是指（）测定、（）测定和（）测定。
填空题食品的物性测定是指（）测定、（）测定和（）测定。
密度计的类型有：（）、（）、（）、（）。
填空题密度计的类型有：（）、（）、（）、（） 。
锡的测定中使用抗坏血酸的作用是（）。
填空题锡的测定中使用抗坏血酸的作用是（）。
