按蔬菜的组织结构和可食用部分（）属于茎菜类蔬菜。

豆粉丝以各种豆类为原料，其中以（）制作的粉丝质量最佳，呈半透明状，韧性弹性好。A.绿豆B.豌豆C.蚕豆D.赤豆

单项选择题豆粉丝以各种豆类为原料，其中以（）制作的粉丝质量最佳，呈半透明状，韧性弹性好。

（）的脂肪和铁含量比大米高，但其细胞膜较厚，不易被吸收消化。A.大麦B.玉米C.小米D.高粱

单项选择题（）的脂肪和铁含量比大米高，但其细胞膜较厚，不易被吸收消化。

我国大米中，（）煮熟后具有透明，粘性强，涨性小，出饭率低。A.糯米B.粳米C.大麦D.籼米

单项选择题我国大米中，（）煮熟后具有透明，粘性强，涨性小，出饭率低。