在每天下班前，应开启紫外线（），对制作间的空气和台面消毒，消毒时间应在室内无人的情况下消毒。

热食保温的4小时政策中，当热食品存放温度为54-60℃时，最长存放时间为（）小时。

填空题热食保温的4小时政策中，当热食品存放温度为54-60℃时，最长存放时间为（）小时。

化学品库内的酸、碱、氯产品及（）应分类存放。

填空题化学品库内的酸、碱、氯产品及（）应分类存放。

所有加工进冰箱和冷库食品要封（），贴上生产日期，经常检查不过期。

填空题所有加工进冰箱和冷库食品要封（），贴上生产日期，经常检查不过期。